Φαγητό

4 τρόποι για να μαγειρέψουν γλυκοπατάτες Ο καθένας μπορεί να κυριαρχήσει


Οι γλυκές πατάτες μπορούν να σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χάρη όταν έχετε ξεχάσει να προγραμματίσετε το δείπνο σας. Περνάνουν με έμπειρο τρόπο τη γραμμή μεταξύ αμύλου και λαχανικών, δίνοντάς σας ένα ισορροπημένο γεύμα με ένα μικρότερο δοχείο για καθαρισμό. Είναι φυσικά νόστιμα και δεν απαιτούν υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης ή λίπους για να τους κάνουν ευχάριστες, καθιστώντας τις γλυκοπατάτες τις σπάνιες trifecta υγιεινών, εύκολων και νόστιμων τροφίμων.

Όταν αγοράζετε γλυκοπατάτες, ψάξτε για μικρότερες που βρίσκονται γύρω ή γύρω από το μέγεθος ψησίματος πατάτας - όσο μεγαλύτερες αναπτύσσονται, τόσο πιο ήπια και αμυλούχα γίνονται. Τα δέρματα θα πρέπει να εξομαλυνθούν, να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα και, γνωρίζετε, να φαίνονται πατάτες. Αν εξετάζετε μια πατάτα και σκέφτεστε "καλά", αυτό δεν φαίνεται σωστό, "δεν θέλετε να το φάτε. Αντί να ψύξετε, κρατήστε τους σε ένα ωραίο μπολ στο πάγκο για να τους βοηθήσετε να διατηρήσουν την ιδανική τους θερμοκρασία και να σας υπενθυμίσουν να τις μαγειρέψετε.

Ψημένο

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 450. Βγάλτε τις πατάτες καθαρό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε μερικές τρύπες σε κάθε πλευρά για να αφήσετε τον εξαερισμό ατμού. Πετάξτε τα απευθείας στο ράφι του φούρνου για ψησίματα, τοποθετώντας ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου απευθείας από κάτω για να πιάσετε τυχόν διαρροές. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της γλυκοπατάτας, αλλά συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 30 λεπτά.

Θα γνωρίζετε ότι γλυκές πατάτες γίνονται ψήσιμο όταν μπορείτε εύκολα να σύρετε ένα μαχαίρι μέσα τους όπως το βούτυρο.

Φαίνεται λίγο άσκοπο να ενεργοποιήσετε το φούρνο για μία μόνο πατάτα, όμως; Αδράξτε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον ζεστό φούρνο για να ψήσετε πολλαπλές πατάτες ταυτόχρονα, έτσι θα έχετε πάντα μια νόστιμη ψημένη γλυκιά πατάτα στο χέρι για τις ημέρες που σοβαρά δεν μπορείτε απλά με τίποτα. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως, τοποθετήστε τα σε μια βαριά τσάντα φερμουάρ και τα κολλήστε στην κατάψυξη όπου θα κρατήσουν για ένα μήνα.

Φούρνο μικροκυμάτων

Μερικές φορές απλώς δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε 30 και πλέον λεπτά για να σκάψετε σε μια νόστιμη γλυκοπατάτα. Ευτυχώς μπορείτε να πάρετε τα ίδια αποτελέσματα στο φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Απλά ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με το ψήσιμο τους: Δώστε ένα καλό τρίψιμο και σπρώξτε τους παντού. Τοποθετήστε το σε μια πλάκα ασφαλής από το φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια μαγειρέψτε για πέντε λεπτά πριν κάνετε τη δοκιμή μαχαιριού. Εάν το μαχαίρι δεν γλιστράει καθαρά, ξεβιδώνετε ξανά τα γεώμηλα για ακόμα ένα λεπτό και στη συνέχεια συνεχίστε μέχρι να φτάσετε στην κρεμώδη τελειότητα.

Ψητό

Το κλειδί για μια καλή ψητή γλυκοπατάτα είναι η υψηλή ζέστη και η αφθονία της προσοχής. Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σας σε οποιαδήποτε μορφή θέλετε - κύβους, πατάτες, σανίδες - αλλά σιγουρευτείτε ότι έχουν σχετικά ομοιόμορφο πάχος, ώστε να μαγειρεύουν καλά. Πετάξτε καλά σε λάδι ελαιοκάρπου ή σε έλαιο κράμβης με μια μεγάλη πρέζα αλατιού και πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.

Σύρετε το φύλλο σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε τουλάχιστον 450 - αν μπορείτε να πάρετε τη θερμότητα, αντλούν ακόμη υψηλότερα. Βράζετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τις πατάτες και ψητό για άλλα πέντε. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος σας θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγάλες κόβετε τις πατάτες σας, οπότε συνεχίστε να ψήνετε κάθε πέντε λεπτά έως ότου είναι πιεσμένοι.

Αφού μαγειρέψετε τις γλυκές πατάτες για περίπου 15 λεπτά, βάλτε το φύλλο ψησίματος απευθείας στο πάτωμα του φούρνου για άλλα τρία λεπτά για ένα χρυσοκαστανά χρώμα. Ελέγξτε για καφετί και αναστρέψτε όταν είναι έτοιμο. Μόλις είναι η σωστή σκιά, μετακινήστε τα πίσω σε ένα ράφι φούρνου και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Όπως και με το ψήσιμο, αξίζει να κάνετε μερικές επιπλέον ψημένες γλυκές πατάτες για να κρατήσετε στο ψυγείο για να προσθέσετε σαλάτες ή άλλα γρήγορα γεύματα μέσα στην εβδομάδα. Μπορείτε να τα κρατήσετε σε ένα καλά καλυμμένο δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Εάν τα χρειάζεστε για να διαρκέσει λίγο περισσότερο, απλώς να τα γεμίσετε στον καταψύκτη

Πουρές

Μερικές φορές ένα μεγάλο μπολ με πολτοποιημένες γλυκοπατάτες είναι τόσο καλό όσο επιδόρπιο. Εάν αποφασίσετε να το παρακάνετε στο βούτυρο και τη καφετιά ζάχαρη, μπορείτε σχεδόν να σκεφτείτε αυτή τη νόστιμη απόλαυση σαν μια crustless πίτα. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες σας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια - όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν. Πιάστε μια κατσαρόλα τουλάχιστον δύο φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα των πατατών που μαγειρεύετε και γεμίστε το ... "του τρόπου με το γενναιόδωρο αλατισμένο νερό, στη συνέχεια, βράστε. Προσθέστε τις πατάτες σας και βράστε, ακάλυπτα, μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε καλά, βάλτε πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε μερικές πιτσιλιές γάλακτος (μη γαλακτοκομικά είναι ωραία!) Και πασπαλίστε στο περιεχόμενο της καρδιάς σας. Για τις πατάτες κρεμιού, προσθέστε ένα στρώμα βουτύρου και χρησιμοποιήστε ένα αναμίκτη χεριών στο μέσο για να μαστίζετε μέχρι να μαλακώσετε